Andu com banana verde
Toda vez que vejo andu na feira lembro da minha madrinha Teca, que faz o melhor andu com banana verde do mundo. Como em casa amamos andu e aproveitando que na feira eles estão lindos e bem fresquinhos, fiz andu com banana verde e couve que ficou bem gostoso e o marido repetiu três vezes.
Para tirar o amargo do andu dou uma fervida com água, sal e uma folha de louro. Descarto a água e termino de cozinhar no vapor. Refogo alho e cebola roxa no azeite junto banana verde picada, carne seca, tomate, pimentão e cheiro verde picados. Acerto o sal, acrescento pimenta a gosto e o andu cozido. Deixo refogar um bocadinho, junto couve picada
e refogo mais um pouco.
Da próxima vez seguirei a dica da Katita, do Rainhas, que parece maravilhosa.
postado por Karla Maria às
09:37
9 Comentários:
O que é andu...? Parece um feijão. Será...?
Elvira querida,
andu é um feijão verde, redondinho, que faz parte da culinária nordestina.
Beijo
Eu também não conheço ando?! Agora fiquei com vontade. hehehe
Minha mãe é louca por andú, eu acho meio amargoso e nào sou muito fã..
Karlinha, aqui em Recife tem andu?
Eu sinceramente nuuunca tinha visto isso, mulher...
Beijão!
Fiquei assim a saber o que era andu. Obrigada Karla.
Eliana,
em feiras livres que vendem produtos nordestinos é mais fácil encontrar o seco, mas prefiro o verde, é mais saboroso.
Beijo
Agdah,
ferver um pouco com louro e depois descartar a água tira o amargo.
Beijo
Marcinha,
em Recife encontramos no mercado da Madalena (bem cedo) e no mercado de São José.
Beijão
Marizé,
andu é um feijão verde apreciado e muito usado no Nordeste.
Beijo
Ah, acho o sabor do andu uma mistura de feijão de corda verde, lentilha e ervilha. Um pouco de cada, predominando o feijão de corda verde.
Sou adepta do uso da banana verde na alimentação. Costumo usar ela cozida (biomassa) em bolo, pão, sopa, sorvete, feijão....
bjo, Nina.
Postar um comentário
Assinar Postar comentários [Atom]
<< Página inicial