Lagosta a moda de D. Alzira

Aprendi a fazer lagosta com d. Alzira, a mãe de um amigo meu lá de Recife, que cozinha maravilhosamente bem e essa forma de fazer é a que o marido mais gosta.

Ficou muito boa.

Cozinhei a lagosta por 5 min com água, sal e folhas de louro, separei a carne e deu mais ou menos 2 kg. Cortei em cubos grandes, deixei algumas inteiras e reservei.

Creme:
1 cebola ralada
2 colheres de manteiga
4 de azeite
4 dentes de alho amassadinhos

Refoguei a cebola até ficar transparente e juntei o alho.
Acrescentei 3 colheres de farinha de trigo e deixei dourar levemente. Juntei 600 ml de leite morno, previamente fervido com uma cebola pequena com cravos da índia espetados.
Mexi bem pra não empelotar. Acrescentei:
Noz moscada ralada a gosto
Um pouco (+/- 1 colher de chá) de cheiro verde picadinho (opcional)
400 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
Acertei o sal e juntei a lagosta, deixei cozinhar por uns 3 minutinhos.

Servi com salada Bifun, arroz e a batata com manjericão.

Quase não deu tempo tirar foto.
A receita da batata eu já publiquei aqui, a da salada bifun depois colocarei.