Torta Mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco

A festa teve churrasco de entrada feito por dois amigos e meu compadre Ademar que é gaúcho, então o jantar foi leve, com a lagosta, salada bifun, batata com manjericão e para sobremesa fiz uma torta que marido ama e que faz a festa do Bernardo e dos meus afilhados que frequentam a nossa casa com muita regularidade porque eu, como uma boa dinda, permito que pegem os pedaços do chocolate claro, e eles amam.

No canto da 2ª foto a garrafinha com fita e tango que enfeitaram as mesas.

Torta mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco com licor de menta

Massa:

4 claras em neve

4 gemas peneiradas

1 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo com 100 g de manteiga

Bater o pão de ló da mesma forma que a torta de maracujá.

* xícaras de 240 ml

Forma untada e povilhada, forno médio. Qdo esfriar dividir ao meio.

Mousse de chocolate meio amargo

400 g de chocolate meio amargo derretido

400 g de creme de leite (caixinha)

2 colheres de whisky

3 claras em neve

Mousse de chocolate branco

400 g de chocolate branco derretido

400 g de creme de leite (caixinha)

3 colheres de licor de menta

1 envelope de gelatina em pó incolor dissolvido em 5 colheres de água

3 claras em neve

Calda:

2 xícaras de água

2 paus de canela

5 cravos da índia

5 pimentas da jamaica

1 xícara de açúcar

Levar ao fogo para apurar por 10 min.

Montagem:

Bolo umedecido com metade da calda

Mousse de chocolate meio amargo

Bolo umedecido

Mousse de chocolate branco com licor menta que ficou mais ralo e escondeu a 2ª camada do bolo.

Fiz a torta na véspera e no dia decorei uma calda de framboesa e raspas de chocolate branco. Servi bem gelada.

Sim, as crianças beliscaram as raspas de chocolate, mas não comeram a torta por conta do álcool, pra elas fiz o nosso bolo de chocolate de costume, cuja receita já coloquei aqui.