Mungunzá salgado e o Carnaval de Triunfo-PE

Não precisei conhecer o Carnaval de Veneza pra ver e participar do melhor carnaval com os mascarados mais bonitos. Na cidade onde nasci, Triunfo, um oásis no interior de PE, a figura dos caretas está presente no carnaval há mais de 90 anos e é uma delícia, preparar as máscaras de papel maché, a roupa que cobre todo corpo pra ninguém descobrir que é o careta, o chapéu mais enfeitado, o relho (um chicote de corda) pra efetuar os estalos mais bonitos e as tabuletas com chocalhos com dizeres típicos de párachoque (agora é assim?) de caminhão. O desfile e concurso dos Caretas é imperdível.
Obrigada aos amigos Fatinha, Jacó Araújo e Carlos Ferraz que colocaram no orkut as fotos do Carnaval e pude matar um pouco a saudade de lá. As fotos são deles e do fotógrafo Alex Hermes.

Carnaval lá em Triunfo é assim, lindo, colorido, tranquilo (como eu gosto), repleto de alegria, paz e de gente querendo ser feliz.





Esses são crianças. Lindos!!!

Essa aí é Fatinha, com uma tabuleta super engraçada.


Os CARETAS – Triunfo-PE.
Os traços mal-humorados das fantasias dos ‘caretas’ chegam a enganar os turistas mais desavisados. Mas, apesar das caras amarradas, a folia de Triunfo é marcada por animação e festa. Divididos em grupos chamados de ‘trecas’, os caretas são os principais personagens do carnaval triunfense há quase 90 anos.

Os caretas são figuras satíricas que transformam o carnaval de Triunfo em um dos mais irreverentes do Estado. Segundo alguns estudiosos, a origem da festividade não faz parte do período carnavalesco, mas do Natal, quando dois Mateus de um reisado se embriagaram durante a apresentação e foram proibidos de participar da manifestação. Inconformados, eles vagaram fantasiados pelo município, fazendo barulho com um chocalho e inaugurando a brincadeira.

Comparados aos papangus de Bezerros, eles também se fantasiam da cabeça aos pés, com máscaras feitas de papel, grude e amido de mandioca, chapéu de palha, o relho ou chicote, e a tabuleta, placa em que são escritas frases satíricas como as típicas de pára-choques de caminhão. Todo ano, os melhores caretas são premiados, por isso, as fantasias tentam se tornar mais criativas e caprichosas.
Fonte: Portal Pernambuco.

O MUNGUNZÁ SALGADO:


No Carnaval de Triunfo-PE, a refeição completa que alimenta os foliões e repõe as energias é um prato único a base de milho e feijão, delicioso. Eis a receita pra ser teestada num dia de muita gente em casa e de tempo frio, porque lá, a temperatura é amena durante todo ano, uma delícia de lugar.

Mungunzá Salgado
01 Pacote de milho pra mungunzá de 500g
300 g de feijão mulatinho lavado
01 Lingüiça calabresa em rodelas
02 Paios em rodelas
500g de costelinha de porco dessalgada
500g de carne de charque dessalgada
02 Pés de porco limpos e dessalgados
02 Cebolas picadas
08 Dentes de alho picados
03 colheres de azeite
Folhas de louro, sal e pimenta, cominho (ou não) a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque o mungunzá de molho de um dia para o outro, para que fique macio.
Aqueça numa panela o azeite e refogue o alho com a cebola e as carnes.
Refogue bem e acrescente água até o limite das carnes
Deixe cozinhar por uns 30 minutos
Agora acrescente o mungunzá e coloque mais água para o cozimento. Depois de 15 minutos coloque o feijão e se for necessário vá acrescentando água durante todo o cozimento até que os grãos de mungunzá e o feijão estejam macios
Não esqueça de corrigir o sal e a pimenta do reino.

Obs.: Muita gente faz sem o feijão e fica muito bom.

Não sei a fonte dessa foto do mungunzá, se alguém souber me indique.
Beijos