Panqueca de frango e requeijão

200 ml de leite
50 ml de óleo
1 ovo
sal (a gosto)
240 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:
1 peito de frango desfiado
2 colheres de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
300 ml de molho de tomate
Sal (a gosto)
200 g de requeijão cremoso
100 g de milho verde
3 colheres de sopa de azeitonas picadas

* Uso óleo de canola

Cobertura:
300 ml de molho branco
200 ml de molho de tomate.
Queijo parmesão ralado

Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o leite, óleo, ovo, queijo e farinha de trigo. Frite as panquecas na panquequeira e reserve.

Recheio:
Refogue o frango com óleo, cebola e alho. Mexa bem, coloque o molho de tomate e deixe ferver. Junte o milho verde, a azeitona e por último o requeijão. Recheie as panquecas e arrume numa travessa.

Cobertura:
Bata no liquidificador e use. Povilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos.

Sirva com salada e arroz.