Feliz 2013

Já estamos em 2013, que seja um ano espetacular, feliz e ricamente abençoado para todos. Final de ano corrido como há tempo não acontecia, não tiramos férias, mas ficamos em casa, com amigos queridos no Natal e na casa de outros amigos no Réveillon. Tranquilidade, alegria, comida gostosa e sorrisos fartos, assim como quero que seja a minha vida, desejo que os dias sejam leves e a vida cheia de conquistas e felicidade para todos. Saúde!!! O Bernardo comentando alguma coisa engraçada.

Flores da mesa.

Cardápio da noite: Belisquetes antes da ceia Bacalhoada Peru desossado Tender enrroladinho com chutney de abacaxi e gengibre Couscous marroquino de Natal, dica do http://cuecasnacozinha.com.br/2012/12/couscous-de-castanhas-e-frutas-secas/ que é delicioso. Bolo de frutas natalino, quase igual ao bolo de noivas de PE, com gengibre e outras especiarias Estrogonofe de chocolate e nozes

Bolo mesclado de chocolate e limão

Bolo mesclado de limão com chocolate pro lanche das muitas tardes de férias aqui em casa.
Amo encher a casa com meus afilhados e amigos do Bernardo, bricadeiras mil e lanche feito com todo amor do mundo pra eles, que enfeitam e alegram ainda mais os meus dias.


O meu bolinho de sempre:

No liquificador:
2 ovos grandes
200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
200 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
Bate bem e, na tigela da batedeira misturar à
2 xícaras de fr de trigo peneiradas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bater um pouco, +/- 3 minutos e dividir a massa em duas partes:

Acrescentar 1/2 xícara de chocolate em pó a uma das partes e à outra, 1 cl de chá de raspas de limão. Misture bem e intercale as massas numa assadeira untada e polvilhada.
Forno médio +/- 45 minutos.

Ganache pra cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Derreter no microondas por 1 minuto, espalhar sobre o blo e servir.

Por aqui todos gostam do bolo morninho.

FELIZ NATAL!!!

Chegou o Natal, eu amo essa época e todas as lembranças boas que carrego num lugar especial do meu coração... os aromas das comidas, os enfeites e luzes na casa, as novenas de preparação e os gestos concretos de amor ao próximo que tive e tenho a alegria de partilhar.

O blog esse ano ficou tão abandonado, tadinho, mas em 2012 serei mais frequente nas postagens, estou com uma porção pronta e vou colocar aos poucos.

Que as comemorações sejam as mais divertidas, a mesa seja farta, que os brindes sejam os mais felizes, mas que Ele nasça no coração de cada um todos os dias e renove as nossas forças, esperança, coragem e vontade de transformar, pra melhor, tudo ao nosso redor.

Esse ano o meu melhor presente foi participar da Novena da comunidade da Praça da Liberdade com a Pastoral Familiar. Lições de vida, sabedoria e fé.

FELIZ NATAL!!!!!!

O melhor brownie que já fiz

Sigo o blog da Pastissière Lena Gasparetto desde o início e fico cada dia mais encantada com o todo amor que ela coloca nas delícias que faz e compartilha no blog delicioso.
Tenho várias receitas dela na minha lista de "fazer com urgência", mas esse Brownie eu adiantei porque o meu Bê ama brownie e foi mais uma ótima oportunidade da gente passar a tarde dando risada enquanto o doce ficava pronto.
Foi feito a seis mãos,eu, o Bê e meu afilhado. Quando esfriou não passou mais que 40 minutos pra acabar porque já éramos seis pessoas em casa.

Eis a receita da Lena, no blog tem detalhes e dicas imperdíveis:

Brownie da Lena

Ingredientes:
- 200 g de manteiga sem sal
- 250 g de chocolate meio amargo 70% cacau (usei garoto 55% cacau)
- 170 g de chocolate ao leite – (usei Nestlé Classic)
- 3 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 1-1/2 xíc de cacau em pó (usei Callebaut)
- 2 colheres (sopa) niveladas, de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) nivelada, de sal

Preparo:
Pré-aqueça o forno em 160°C
Forre uma assadeira de 28 x 22 cm, com papel manteiga, deixando bordas para facilitar na hora de desenformar. Unte e enfarinhe o papel-manteiga.
Numa tigela de vidro, leve ao microondas a manteiga e os chocolates, picados, potência alta, por 1 minuto e meio. Retire, mexa com espátula, e se necessário, volte ao micro por mais 30 segundos a 1 minuto. Retire e mexa para ficar homogêneo.
Passe essa mistura para a tigela da batedeira, acrescente o açúcar e bata por um minuto.
Raspe as bordas da tigela, e acrescente os ovos um a um, batendo em velocidade média após cada adição.
Coloque os ingredientes secos e peneirados, e bata só até misturar (brownies não precisam ficar com massa aerada).
Despeje a massa na assadeira preparada, e leve ao forno por 40/45 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair com alguns farelinhos grudados.
(ATENÇÃO: O palito NÃO deve sair seco; para que depois de frio o brownie continue úmido.)

Quase que não deu pra tirar foto e Lena, perdoe essa fotógrafa, a foto não faz jus a delícia que é o seu brownie.
Bê e os amigos comeram puro ou com doce de leite (leite condensado cozido na pressão e completamente frio antes de abrir a lata), eu acompanhei um café e marido comeu com sorvete de creme. Provei de todos... perfeito!!!

Obrigada por dividir conosco essa maravilha. Beijo procê.

Bolo de macaxeira ou aipim ou mandioca

Me meti a arteira e enfeitei umas colheres de mexer suco com miçangas para a quermesse de São Pedro, até que ficaram bem bonitinhas.





Santo Antonio, São João e São Pedro ainda são festejados e como eu sou louca por uma festa junina, aqui não pode faltar: fogueira e comida típica.



Bolo de Macaxeira:
6 ovos
200 g de manteiga
2 1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
600 ml de leite
1 kg de macaxeira (aipim, mandioca) ralada
1 coco ralado
Bata tudo no liquidificador, se tiver dificuldade misture numa tigela e bata no liquidificador aos poucos.
Forma untada e forno médio por mais ou menos uma hora.

Bolo de Santo Antonio

Vamos movimentar esse blog que tá tão largadinho, tadinho.
Chegou o mês de junho, mês que eu amo porque tenho lembranças impagáveis das festas juninas da minha terra, especialmente do meu pai que amava as tradições, fogueira e as comidas típicas.
O São João tá bem descaracterizado nos grandes centros, mas no interior continua sendo época de ação de graças dos nordestinos pela colheita farta e alimento na mesa.
Viva Santo Antonio, São João e São Pedro, intercessores poderosos, por quem eu tenho um carinho e devoção especiais.
Vou tentar colocar as minhas receitas preferidas: Os bolos de Fubá de Santo Antonio, Bolo de Macaxeira de Beba (o melhor do mundo), Bolo pé de moleque da minha mãe (que ninguém faz igual), Bolo de batata doce (receita infalível de tia Odete - eh saudade do São João de Caruaru) e outras.

Pra começar o Bolo de Fubá de Santo Antonio:


Coloque no liquidificador nessa ordem:
4 ovos
200 ml de leite de coco (uso sococo)
1 xícara de leite
1 xícara de óleo (uso de canola)
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de fubá mimoso
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher se dopa de fermento em pó
Bata bem, por mais ou menos 3 minutos e acrescente:
1 colher de sobremesa de erva doce.
Misture e coloque em forma untada e enfarinhada.
Forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Rápido, fácil e delicioso.

Não consigo inserir a foto, amanhã eu coloco.

Bolo recheado com creme de chocolate meio amargo e nutella

Inspirada no Pastel Vasco da Patrícia, e fiz esse bolo recheado com creme de chocolate meio amargo e nutela.
Usei meu velho bolinho de guerra, que é infalível:

2 ovos
200 ml de leite de coco (se não tiver de verdade uso sococo)
200 g de manteiga
1 pitada de sal
raspas de limão (sempre coloco nos meus bolos simples)
1 1/2 xícara de acúcar
Bati no liquidificador por uns dois minutinhos e juntei a:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento.
Bati com a batedeira até ficar bem fofo, mais ou menos 3 minutos.

Coloquei metade da massa numa forma untada e enfarinhada, acrescentei metade do creme:
1/2 barra de chocolate meio amargo
3 colheres de nutela
Esquentei no microondas por mais ou menos 1 minuto e meio até derreter todo chocolate.

Acrescentei o restante da massa e coloquei a outra metada do creme por cima.
Forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Da próxima vez cobrirei todo recheio com massa antes de assar.

Bolo de Rolo

Abandonei o blog por conta das últimas semanas terem sido cheias, mas não podia deixar de postar esse bolo delicioso que marido trouxe de Recife.
Uma das delícias de Pernambuco, que eu amo e furo qualquer dieta.
Mamãe mandou bolo de rolo e pamonha, mas as pamonhas se foram rapidinho e não deu tempo fotografar.

Já fiz bolo de rolo algumas vezes, mas confesso que não consigo essa simetria nas camadas. Esse tem 14 camadas de bolo recheadas com goiabada, formadas por seis tabuleiros de bolo.



Segue a receita que costumo fazer, parece complicada, mas a gente consegue. A primeira vez não ficou muito bonito, com o tempo fui acertando o ponto do cozimento da massa e até que o meu bolo de rolo fica bem bom. Marido é fã. Posto foto qdo fizer.

A receita:

Massa:
300 g de manteiga
300 g de açúcar refinado
7 ovos grandes
Uma pitada de sal
Uma pitadinha de raspas casca de limão
300 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar refinado para polvilhar

Recheio:
500 g de goiabada
2/3 de xícara de água
1/3 de vinho branco

Derreta a goiabada picada com a água e vinho no microondas, mexendo a cada 1 minuto até derreter tudo, +/- 4 minutos.

Preparo:
Bata a manteiga, junte o açúcar e bata até ficar bem fofo, acrescente as gemas peneiradas e bata bem (o volume dobra).
Junte o sal, as raspas da casca de limão e a farinha de trigo peneirada com fermento aos poucos. Acrescente as claras em neve firme, bem levemente, até incorporar, com cuidado.

Preparo as formas retangulares. Corto papel manteiga do tamanho do fundo. Corto 6 de uma vez. Unto com margarina, espalho colheradas da massa com espátula e levo ao forno por mais ou menos 5 minutos.
Viro a massa sobre um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar, espalho colheradas do recheio, uma camada fina, enrolo e aguardo a próxima camada.
Preparo a 2ª massa para ir ao forno da mesma forma, depois de assada enrolo sobre a 1ª camada e repito até acabar a massa. Sempre dá 6 formas.
Deixe enrolado por pelo menos 6 horas, aparo as pontas, polvilho açúcar de confeiteiro, faça uns riscos transversais com a ponta da faca e tá pronto.
Sirvo fatias finas, de preferência com queijo do reino, se bem que marido não quer saber de fatia fina.

O Bolo preferido do Tito

Bolo Formigueiro



2 ovos
100 ml de leite de coco
100 ml de suco de limão
200 g de manteiga
1 ½ copo de açúcar
1 pitada de sal
Bater rapidamente no liquidificador.

A parte misturar
2 copos* de farinha de trigo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento.
Peneirar e juntar a mistura do liquidificador.

Bater bem com a batedeira até o fermento começar a agir e a massa ficar bem leve.
Junte 100 g de chocolate granulado e misture bem.
Costumo colocar 50 g de coco ralado, mas como usei o limão preferi não colocar dessa vez.
Forma untada e polvilhada, forno médio. Assar até que enfiando o palito ele saia seco.

* Copo de requeijão de vidro.
Aproveitei metade de uma caixinha de leite de coco (Sococo) que tinha usado pra ensopar um beiju, completei os 200 ml de líquido da receita do bolo com limão e ficou bem gostoso. Quem quiser elimine o limão e use 200 ml de leite de coco, leite ou refrigerante de guaraná.

É o bolo preferido do Tito, meu sobrinho lindo. Saudade deles que aproveitaram intensamente os dias aqui conosco.

Eles estão chegando...

Eles chegam amanhâ para uma pequena temporada em terras baianas e a gente tá que não se aguenta de alegria e ansiedade.
Vem aí uma festa julina para comemorar.
AMO!!!!!