Tender com Chutney de abacaxi

Vi essa receita no Mais Você, fiz no Natal com algumas alterações e foi aprovadíssima.
Uma dica: Pedi pra fatiar o tender no supermercado e economizei.

TENDER ENROLADINHO COM CHUTNEY
1 colher (sopa) de manteiga
Meia cebola roxa picada
1 dente de alho picado
Meia colher (café) de pimenta vermelha picada (usei calabresa)
1 colher (chá) de gengibre ralado
Meia colher (chá) de curry em pó
suco de 1 limão grande
2 maçãs sem casca em cubinhos
1 abacaxi sem casca em cubinhos
Meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
3 quartos xícara (chá) de açúcar (usei mascavo)
sal a gosto
1 tender bolinha (com +/- 1 kg) cortado em fatias finas
20 g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Numa panela em fogo baixo derreta 1 colher (sopa) de manteiga e doure a cebola roxa picada, 1 dente de alho picado, a pimenta vermelha picada e 1 colher (chá) de gengibre ralado.
Acrescente o curry em pó e suco de 1 limão grande. Junte as maçãs sem casca em cubinhos, 1 abacaxi sem casca em cubinhos, uvas-passas brancas e açúcar. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 25 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Pegue cada fatia de tender, coloque um pouco de chutney de abacaxi no centro e enrole como um canudinho. Faça isso com todas as fatias do tender e vá transferindo os canudinhos para uma fôrma (coloquei numa forma redonda e alta) forrada com papel alumínio, preenchendo toda a fôrma. Quando terminar o último canudinho, coloque 20 g de manteiga cortada em cubinhos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.
Desenforme no prato de serviço e sirva quente ou frio.
Decorei com o que chutney que sobrou e cerejas frescas.

Patê de Cebola Assado e Abismo de Chocolate

Sábado fizemos um churrasquinho por aqui e aproveitei pra testar o Patê assado de cebola que vi na Cinara e no Rata de Cozinha e estava doida pra experimentar.
Eu achava que era bom, mas não é bom... é ÓTIMO.
Gente, vocês não fazem idéia da delícia que é esse Patê.
A Cinara sugere usar maionese, a Rata fez com creme de leite e eu fiz com os dois. Metade maionese e metade creme de leite.
Ficou divino, rendeu três potes e quando eu fui fotografar a mesa já era, o povo comeu tudo rapidinho.


Patê Assado de Cebola:
Fiz a receita dobrada com
2 potes de cream cheese Philadelfia (levei 30 segundos ao microondas)
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite)
1 xícara de queijo Parmesão ralado
1 xícara de cebolas processadas

Misturei tudo ao cream cheese amolecido, bem misturado, coloquei em três ramequins e levei ao forno até formar uma crostinha bem dourada e escurinha.
Não contei o tempo, mas foi mais rápido do que eu pensei.

E teve ainda o Abismo de Chocolate, também do Rata de Cozinha , que é outra perdição.
Fiz com uvas porque não achei morango por aqui e ficou muuuuito bom.
Dobrei a receita porque era muita gente, e como a foto do doce pronto sumiu, vai essa foto do prato incompleto mesmo.


Abismo de Chocolate
1 pacote de Chocookies
Brigadeiro mole (usei 2 latas leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó e 1 colher de manteiga e levei ao microondas por 5 minutos mexendo na metade do tempo)
Morangos picadinhos (usei uvas)
Creme de chocolate feito com uma barra de chocolate meio amargo derretido (usei duas) misturado a uma caixinha de creme de leite (usei duas) no microndas por 1 minuto.
Raspas de chocolate pra decorar e pronto

Cinara e Lu, obrigada pelas dicas e perdoem as fotos.
Beijos

Doce de jaca

Pra retomar as postagens em 2009 depois das férias em Pernambuco e no Rio de Janeiro, na casa de Katharyna.

A vista, pela manhã, do quarto do apartamento da minha mãe em Recife.


Um dos doces preferidos aqui em casa, o doce de jaca em corte vendido na feira de São Bento do Una, o melhor doce do mundo, segundo marido que é de lá.


A gente volta com uma saudade maior ainda, loucos pra voltar, mas bola pra frente que a nossa vida é aqui e, graças a Deus, é bem boa.

Beijos de saudade pra todo mundo